Slik griller du reker: Middelhavsgrillet rekeoppskrift

Denne rekeretten fra Middelhavet gjør det enkelt å grille om sommeren for en natt.

hva lager de tequila av

Gå til seksjonen

• Hva skal du servere med grillede reker fra Middelhavet
• Middelhavs grillet reker
• Lær mer om Yotam Ottolenghis MasterClass

James Beard-prisvinnende kokk Yotam Ottolenghi lærer deg oppskriftene på deilige Midtøsten-tallerkener lagdelt med farge og smak.

Hva skal du servere med grillede reker fra Middelhavet

Middelhavsgrillte reker kan tjene som forrett eller hovedrett. Prøv å pare rekespyd med italiensk polenta, sørlige korn, middelhavs kikertesalat, couscous, gresk salat, grillet courgette og kebab med kirsebærtomat, varmt pitabrød og hummus, tzatziki-saus , fetaost marinert i olivenolje og urter, tynt skiver rødløk marinert i fersk sitronsaft og sumac.

Middelhavs grillet reker

0 rangeringer| Vurder nå

Serverer

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 1 pund stor reker
• 1 fedd hvitløk, skrelt
• 1 ts kosher salt
• 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til grill
• ¼ kopp fersk sitronsaft
• 1 ss sitronskall
• ¼ ts paprika
• ¼ ts tørket oregano
• ⅛ ts nykvernet sort pepper

1. Skrell og devein reker. Tre rekene på metallspydene, dobl opp spydene hvis rekene er veldig store og uhåndterlige. (Hvis du bruker trespyd, sug spydene i vann minst 15 minutter før du steker.) Legg rekespyd på et ristet bakeplate eller bakervarer.
2. Lag marinaden. Bruk en mørtel og en støt, mos hvitløksfedd og salt sammen for å danne en jevn pasta. Overfør til en liten bolle og visp de resterende ingrediensene sammen.
3. Drypp marinade over rekespyd. Mariner reker i omtrent 15 minutter, og snu halvveis slik at begge sider kan suge opp marinaden. (Hvis rekene marinerer for lenge, vil syren begynne å 'koke' kjøttet og gjøre det ugjennomsiktig som ceviche.)
4. Mens rekene marinerer, forvarm en grill eller støpejernsgrillpanne til middels høy varme. Pensle med et lett belegg av olivenolje. Kok rekespyd til rosa, ca 2 minutter per side.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.

historier i romaner blir ofte referert til som