Banan Cream Pie Oppskrift: Hvordan lage Banana Cream Pie

Banankremkake er en klassisk dessertkake som er dypt søt og lett som luft. Denne fruktvarianten på den tradisjonelle kremkaken er enkel å lage og stappfull av fersk banansmak.

hvordan dyrke grønn paprika

Gå til seksjonen

• Hva er en Banan Cream Pie?
• 4 tips for å lage den perfekte banankremskaken
• Klassisk Banan Cream Pie Oppskrift
• Lær mer om Thomas Kellers MasterClass

Lær teknikker for å lage grønnsaker og egg og lage pasta fra bunnen av fra den prisbelønte kokken og innehaveren av The French Laundry.

Hva er en Banan Cream Pie?

Banankremkake er en populær kremkake-variant som består av en kokt vaniljesaus eller pudding, ferske skiver banan og pisket krem. Du kan lage banankremkake med en standard kakeskorpe eller en kakebasert skorpe laget med graham-kjeks eller vaniljekakekaker. Tidlige banankremkakeoppskrifter kalt for oppvarming av ferske bananskiver kastet med melis i noen minutter i ovnen til de er myke og deretter dekket med en pisket krem ​​pålegg. Moderne oppskrifter blander skivede bananer med vaniljesaus eller bytter dem helt mot bananpudding. Mens noen variasjoner har en ristet marengs toppen, pisket krem ​​er fortsatt stiftetoppen for den søte desserten.

4 tips for å lage den perfekte banankremskaken

Hvis du lager banankremkake for første gang, kan du sjekke ut følgende tips:

1. Unngå overmodne bananer . Samtidig som bananbrød signatur smak kommer fra overmodne bananer, den klassiske banankremkaken krever bare modne bananer for best resultat. Overmodne bananer kan påvirke puddingens farge og gi en ubalansert mengde banansmak i paifyllet.
2. Fordel bananskiver jevnt . Skivede friske bananer gir denne signaturdesserten et løft av uslåelig banansmak og en mer behagelig tekstur. (Å bruke bananessens kan gjøre fyllingen for cloyy.) Hvis du fordeler bananene jevnt gjennom kaken, blir signatursmaken tilstede ved hver bit. Lag skiver langs bunnen av skorpen, dekk deretter til med pudding, og tilsett ytterligere et lag banan på toppen. Fyll kaken med pisket fløte, og server den.
3. Beskytt bananene mot bruning . For å forhindre at bananene i kaken brunes under stekeprosessen, må du forsikre deg om at de er helt dekket med et lag vaniljesaus før du legger dem i ovnen. Når du pynter paiens øverste lag med bananer i skiver, børstes de lett med sitronsaft for å redusere oksidasjonen, og hjelper dem med å opprettholde sin blekgule fargetone.
4. Dekk til med plastfolie . Hvis du lar avdekket hjemmelaget pudding være avkjølt, kan den utvikle en ubehagelig tykk hud. Den enkleste måten å avverge huden på er å plassere et stykke plastfolie direkte på puddingoverflaten for å fange fuktighet når den setter seg for å hjelpe den med å opprettholde sin glatte tekstur og forhindre at den tørker ut.

Klassisk Banan Cream Pie Oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 15 kanel Graham cracker skiver, brutt i biter
• 1 pinne usaltet smør, smeltet, pluss 3 ss ved romtemperatur
• 2 kopper helmelk
• 1 ¼ kopp tung krem, delt
• ¾ kopp sukker
• ¼ ts kosher salt
• 5 eggeplommer, ved romtemperatur
• 3 ss maisstivelse
• 1 ½ ts vaniljeekstrakt
• 4 rett modne bananer, skåret i ½-tommers mynter
• 2 ss lønnesirup
• Valgfritt: malt kanel, barbert sjokolade eller finhakket peanøtter for å pynt

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
2. I en matprosessor, bland graham-kjeks til de er konsistensen av grov sand. Tilsett smeltet smør og puls til det er innarbeidet - blandingen skal holde sammen når den trykkes i hånden.
3. Overfør til en pajepanne eller pajeplate, og bruk en målebeger eller drikkeglass til å presse graham cracker-blandingen i et jevnt lag. Stek skorpen til den stivner, 8-10 minutter, og la den avkjøles helt.
4. For å lage vaniljepudding, kombiner melk, ¼ kopp fløte, sukker og salt i en middels gryte over middels lav varme. Visp å innlemme. Når dampen begynner å stige fra overflaten av melkeblandingen, senk varmen.
5. Pisk sammen eggene og maisenna, og tilsett deretter sakte eggeblandingen i kasserollen, visp til den er tyknet, ca 2-3 minutter. Når puddingen belegger baksiden av en skje uten å løpe, er den ferdig.
6. Fjern fra varmen og rør inn vaniljeekstrakt og smør. Hvil et ark plastfolie rett oppå puddingen, og la den avkjøles.
   
7. Lag bananskivene jevnt langs graham cracker skorpen. Dekk helt med puddingen, og glatt toppen med en slikkepott. Bytt plastfolien og avkjøl i minst 5 timer.
8. Når du er klar til å montere, tilsett den gjenværende koppen med tung krem ​​i bollen til en stativblander med vispefestet. Pisk til stive topper dannes, brett lønnesirupen, og pass på å ikke slå all luften ut av blandingen.
9. Pynt toppen av paien med et annet lag bananskiver, og deretter dollop med pisket krem. Server pyntet med et dryss kanel, barbert sjokolade eller hakkede peanøtter.

Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert kokk Thomas Keller, Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.