Hvordan lage hjemmelaget sennep: Enkel sennepsoppskrift

Sennep er et pikant krydder som tilfører en rekke smakfulle smaker til en rekke matvarer, fra pølser til grillsaus . Lær hvordan du lager sennep fra hjemmet ditt med denne raske og enkle oppskriften.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er sennep?
• Hvordan lage sennep
• 4 måter å bruke sennep på
• Enkel hjemmelaget sennepsoppskrift

Hva er sennep?

Sennep er et populært krydder laget av frøene til sennepsplanten, medlemmer av Brassica og sennep slekter. Sennepsfrø selges hele, malt eller blåmerket. Det er tre primære typer sennepsfrø:

• Hvite sennepsfrø , også kjent som gule sennepsfrø ( Sinapis alba ), er det mildeste sennepsfrøet. Hvite sennepsfrø er den viktigste ingrediensen i den milde gule sennep som ofte brukes til å pølser.
• Brune sennepsfrø , også kjent som indisk sennep ( Brassica juncea ). De krydret brune frøene er den viktigste ingrediensen i Dijon sennep og krydret brun sennep (aka deli sennep).
• Svarte sennepsfrø ( Brassica nigra ) brukes vanligvis hele i indisk mat eller blandes med hvite og brune sennepsfrø, siden de er de hotteste av alle sennepsfrøvarianter.

Hvordan lage sennep

Du kan lage hjemmelaget sennep med malt sennepsfrø eller sennepspulver (en blanding av malt sennepspulver, gurkemeie og hvetemel). For å lage sennep, kombiner frøene eller pulveret med en sur væske, for eksempel hvit eddik, eplecidereddik , øl eller sitronsaft. Væsken hjelper sennep til å oppnå en smørbar konsistens, og syren temmer sennepsvarmen.

4 måter å bruke sennep på

Her er noen enkle måter å innlemme sennep i matlagingen din.

1. Legg til salatdressinger : Sennep er et populært tilskudd til vinaigrette for utbruddet av pikant smak det tilfører og emulgeringsegenskapene til sennepsfrø, som hjelper til med å holde olje og eddik fra hverandre.
2. Legg til glasur : Kombiner hjemmelaget sennep med brunt sukker, rå honning eller lønnesirup (1 del sennep til 2 deler søtningsmiddel) og pensle sennepsblandingen på bakt kyllinglår i løpet av de siste 30 minuttene av tilberedningen.
3. Lag honning sennep : Kombiner sennep med honning i forholdet 1: 1 for å lage en enkel sennepsdypsaus.
4. Tilsett grillsaus : I South Carolina er den dominerende grillstilen svinekjøtt slaktet i en sennepsbasert saus. Du kan lage din egen grillsaus i South Carolina-stil ved å fortynne hjemmelaget sennep med ekstra eddik. Lær mer om mestring av grillkunst fra pitmester Aaron Franklin i verdensklasse.

Enkel hjemmelaget sennepsoppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Ingredienser

• 4 ss sennepspulver
• 2 ss eddik (eplecider, hvitvin eller sherry)
• 2 ts varmt vann
• 1 ts kosher salt

1. I en liten, ikke-reaktiv bolle kombinerer du alle ingrediensene.
2. Pisk ingrediensene sammen for å danne en glatt pasta, og tilsett mer vann om nødvendig.
3. La blandingen sitte i opptil 10 minutter ved romtemperatur for å innlemme alle ingrediensene.
4. Oppbevar den hjemmelagde sennep i kjøleskapet i opptil tre uker.

Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Aaron Franklin, kokk Thomas Keller, Gabriela Cámara, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.