Italiensk vindrue guide: 21 vindruer som vokser i Italia

Italias vinproduksjon overgår alle andre land i verden. Lær om landets forskjellige vinfremstillingsregioner og urfolk og internasjonale druer de produserer.

Gå til seksjonen

• En kort oversikt over italienske vinregioner
• 7 italienske hvite druesorter
• 14 italienske røde druesorter
• Lære mer
• Lær mer om James Sucklings MasterClass

Smak, aroma og struktur — Lær av vinmester James Suckling mens han lærer deg å sette pris på historiene i hver flaske.

En kort oversikt over italienske vinregioner

Italia er hjemmet til 20 forskjellige vinregioner . Fra Valle d'Aosta, Lombardia og Trentino-Alto Adige ved den nordlige grensen ned til Puglia, Basilicata og Calabria i bagasjerommet i Sør-Italia til øyene Sardinia og Sicilia, er nesten alle deler av landet hjem til vinfremstilling tenutas (eiendommer). Landets geografiske forskjeller gir et bredt utvalg av druesorter og vinstiler. Italia er hjem for hundrevis av innfødte druesorter - mer enn noe annet land.

7 italienske hvite druesorter

Ni typer druer med hvitvin dyrkes oftest i Italia.

1. Pinot Grigio : Pinot grigio stammer fra Bourgogne, Frankrike , som Pinot Gris , men det vokser nå mye i Nord-Italia — spesielt i regionen Friuli-Venezia Giulia. Pinot grigio-sortvin har en tendens til å være lette og skarpe.
2. Glera : Glera er en druesort med hvitvin som er mest kjent for bruk i prosecco, den musserende hvitvinen som er Italias svar på Champagne. Friuli-Venezia Giulia og Veneto er de eneste to regionene som lovlig kan produsere prosecco, som må lages med minst 85 prosent glera.
3. Trebbiano : Det er minst seks varianter av trebbiano hjemmehørende i Italia, men trebbiano Toscano, mye plantet i Sentral-Italia og rundt om i verden, er uten tvil den vanligste. Det er en produktiv drue som produserer skarpe, lette hvite viner.
4. Verdicchio : Verdicchio er en sur, hvit drue som hovedsakelig finnes i Marche-regionen i det øst-sentrale Italia. Tradisjonelt brukte vinprodusenter hudkontaktmetoder med Verdicchio-druer. I dag produseres de fleste Cerdicchio-vinene i den typiske hvitvinstilen, med skinn fjernet før maserasjon.
5. Hvit muskat : Moscato bianco er det italienske navnet på sorten kjent i Frankrike som småkornet hvit muskat , en lett, søt hvitvinsdrue. Asti-provinsen i Piemonte er mest kjent for å produsere Asti Spumante, en musserende vin laget med Moscato.
6. Høflig : Cortese er en fersk hvit druesort dyrket i Piemonte og vanligvis konsumert ung.
7. Chardonnay : Chardonnay er en fransk drue som spredte seg over hele Italia på 1980-tallet, populær for bruk i musserende vin. Lær mer om Chardonnay i guiden vår her.

14 italienske røde druesorter

Fjorten typer rødvinsdruer dyrkes oftest i Italia.

1. Sangiovese : Sangiovese er Italias mest plantede druesort. Det er mye plantet i Abruzzo, hvor det ofte sendes ut for blanding. Sangiovese er også ansvarlig for flere kjente toskanske viner: Brunello di Montalcino (DOCG), Rosso di Montepulciano (DOC), og Vino Nobile di Montepulciano (DOCG), 'Super Tuscan' viner og Chianti Classico.
2. Montepulciano : Montepulciano er begge Italias nest mest populære druesort og navnet på en by i Toscana som produserer den berømte Sangiovese-baserte Vino Nobile di Montepulciano. Druen er en rød sort med høye avlinger, og den vokser mye i Abruzzo. Dens sterke tanniner gjør den ideell for blanding. Lær mer om Montepulciano i vår komplette guide her.
3. Merlot : Selv om det ikke er en italiensk drue, er fransk Merlot landets tredje mest populære sort. Den vokser i 14 av Italias 20 vinregioner, selv om Merlot dyrket i Nord-Italia regnes som den beste.
4. Triks : Dolcetto er en myk, fruktig rød druesort som bare dyrkes i Piemonte, der den drikkes ung som en sortvin.
5. Nebbiolo : Nebbiolo er en sort druesort som har vært kjent siden det trettende århundre i Piemonte, hvor Barolo- og Barbaresco-kvalitetsviner produseres.
6. Barbera : Barbera er en drue-sort med høyt utbytte av rødvin og mye plantet i Nord-Italia. På begynnelsen av det tjuende århundre var den den tredje mest plantede røde druen i Italia, men arealet avtar. Lær mer om Barbera i vår komplette guide her .
7. Trommefisk : Corvina er en fruktig rødvinssort som er dyrket i Nord-Italia, hvor den produserer både fataldrede røde og Amarone della Valpolicella, som er laget av tørkede druer.
8. Nero d'Avola : Nero d'Avola er den viktigste rødvinssorten på Sør-Sicilia. Den produserer en fruktig vin med god kropp, som er perfekt for aldring av tønner eller blanding med andre viner.
9. Rondinella : Rondinella er en italiensk rødvin druesort med høy avling, dyrket i Veneto-regionen. Fordi det er produktivt, men ikke veldig smakfullt, blir rondinella vanligvis blandet med andre viner.
10. Aglianico : Aglianico er en mørk, muggen sort. Grekerne introduserte sorten for Italia for over tusen år siden, og den fortsetter å dominere produksjonen i dag i Campania og Basilicata. Dens mest kjente uttrykk er i Taurasi og eldre Taurasi riserva fra Campania.
11. Primitiv : Primitivo er det italienske navnet på zinfandel (en kroatisk drue). I Italia dyrkes det stort sett i Puglia og kan selges under navnet primitiv eller zinfandel .
12. Cabernet Sauvignon : Cabernet Sauvignon ble introdusert til Piemonte-regionen i begynnelsen av det nittende århundre. Det vokser nå hovedsakelig i Toscana, hvor det er en del av 'Super Toscana' og Sicilia.
13. Syrah : Syrah er et relativt nylig tillegg til den italienske vinscenen. Den franske rødvinsdruen ble populær fra 1990-tallet, spesielt i det sørlige Toscana.
14. Lambrusco : Lambrusco er både en druesort og en vinstil som kan blandes eller sorteres. De mest kjente lambruscos er glitrende (lett musserende vin) fra Emilia-Romagna-regionen.

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

hvordan lære å slenge

Lærer vinvurdering

Lærer matlaging I

Lærer matlaging

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

Lære mer

Vil du lære mer om kokkekunst? MasterClass Year Membership tilbyr eksklusive videoleksjoner fra mesterkokker og vinkritikere, inkludert James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura og mer.