Hvordan lage en hel rød Snapper: Grillet rød Snapper-oppskrift

Første gang å lage hel fisk? Mild red snapper er allsidig og et flott sted å starte.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er Red Snapper?
• Hvordan servere rød snapper
• Grillet hel rød snapperoppskrift

Hva er Red Snapper?

Red snapper er en saltvannsfisk funnet utenfor den sørøstlige kysten av USA. Det selges vanligvis hele eller kuttes i røde snapperfileter på huden for å vise at det er ekte: Ekte rød snapper har rød hud og flassende hvitt kjøtt som smaker mildt søtt. (Stillehavs rød snapper er faktisk en type steinfisk.) En typisk rød snapper er i gjennomsnitt to til seks pund, noe som betyr at en hel fisk vil tjene omtrent to til seks personer. Rød snapper er deilig når den er bakt, stekt, grillet, posjert eller dampet, og bein og hode er bra for fiskebestanden .

attribusjon frase stil i tekst sitering

Hvordan servere rød snapper

Red snapper er en favoritt blant hjemmekokker og kokker for sin milde smak og lett å jobbe med størrelse. Disse hovedrettene illustrerer allsidigheten til fersk rød snapper

hvordan starte et ferskentre fra et frø

1. Som Fisk etter størrelse : Gabriela Cámara’s Fish to the Size er en sommerfugl hel fisk (be fiskehandleren om å gjøre dette for deg) servert med fersk mais tortillas, salsa og refried bønner. Det er en perfekt oppskrift på rød snapper.
2. Smaksatt med Shaoxing-marinade og stekt : Erstatter red snapper for branzino in Gordon Ramsays Crispy Whole Branzino-oppskrift , og server den med salatkopper og en thailandsk dypsaus. Gordon anbefaler sammenkobling med en tørr hvitvin som Sauvignon Blanc .
3. I fisketaco : Langs Mexicos stillehavskyst er sjømat et naturlig valg for taco-fyllinger. Spesielt Baja-området er kjent for sitt stekte hvitfisk taco , som er perfekte med strimlet kål, pico de gallo og et drypp med rømme.
4. Saltbakt : Hvis du leter etter en oppskrift på bakt hel rød snapper som er litt uvanlig, prøv Thomas Kellers saltbakte Branzino-oppskrift , som krever belegg på utsiden av fisken i et lag med kosher salt. Du må be fiskemarkedet ditt om en veldig liten snapper - Chef Kellers oppskrift krever en pund branzino som ligger i en liten bakervarer, men han anbefaler også å erstatte en liten hel snapper.

Grillet hel rød snapperoppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Serverer

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• Vegetabilsk olje som olivenolje for oljing av grillrist
• 2 2 pund hele røde snappers, rengjort
• 1 ts salt
• 2 sitroner eller limer, en tynn skiver og en kuttet i kiler
• 1 haug friske urtekvister, som koriander, oregano, rosmarin, persille eller dill

1. Bruk en grillbørste eller fille til å olje ristene på en grill eller grillpanne lett med vegetabilsk olje. Varm opp grillen eller grillpannen til middels høy varme (eller bygg en kullbål som tilsvarer middels høy varme).
2. I mellomtiden tilbereder du fisken på et rent rimmet bakeplate. Krydre innsiden og skinnsiden av hver fisk med salt. Fyll hver fisk med lime- eller sitronskiver og urter, og bind deretter lukket med omtrent tre stykker slaktergarn.
3. Plasser fisken på de oljede ristene på grillen eller grillpannen, og kok til huden har grillmerker og kjøttet ser ugjennomsiktig ut og føles fast, ca 10 minutter. Vend fisk og fortsett å lage mat til den andre siden også har grillmerker, ser ugjennomsiktig ut og føles fast i omtrent 10 minutter.
4. Server hele eller overfør til et skjærebrett for å kutte fiskefileter. Server med sitrusbåter for å presse fersk lime eller sitronsaft på fisken.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.